Лактат натрия #CAS312-85-6

Номер CAS:312-85-6

Химическая формула:C3H5NaO3

Синонимы:

PURASAL(R)S
НАТРИЯ-L-2-ГИДРОКСИПРОПИОНАТ
НАТРИЕВАЯ СОЛЬ S-МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ
Внешний вид:сироп с максимумом 50 по шкале APHA
MOQ (минимальный объём заказа): 1 FCL (полная загрузка контейнера)

Связаться сейчас Электронная почта Телефон WhatsApp

информация о продукте

Лактат натрия #CAS312-85-6

ChEBI: Лактат натрия — это органическая натриевая соль, в которой лактат является противоионом. Он выполняет роль пищевого консерванта и регулятора кислотности пищевых продуктов. Это органическая натриевая соль и соль молочной кислоты. Он содержит лактат.

ПрименениеЛактат натрия

лактат натрия препятствует чрезмерному закислению pH продукта. Он увлажняет и связывает влагу, а также является кератолитиком, помогая отшелушивать избыточные клетки с поверхности рогового слоя. Он также используется как заменитель глицерина. Лактат натрия естественно присутствует в коже. Лактат натрия — это влагоудерживающее вещество, представляющее собой натриевую соль молочной кислоты, которая имеет низкую температуру плавления и гигроскопична, со слабосолёным вкусом. Он используется в бисквите и рулете для получения нежного мякиша и снижения черствения. Он обеспечивает пластифицирующий эффект на белки в бисквитах. Он используется в сосисках типа франкфуртских как замена хлорида натрия для продления срока хранения и как обезвоживающая соль или влагоудерживающий агент в сырокопчёных окороках. Он может выполнять функцию ароматизатора и усилителя вкуса в некоторых мясных и птицепродуктах.

Химические свойства лактата натрия

Температура плавления	163-165 °C (лит.)
Плотность	1.33
показатель преломления	1.422-1.425
Условия хранения	2-8 °C
форма	сироп
цвет	Не более 50 APHA.
pH	7.48 (1 мМ раствор); 7.85 (10 мМ раствор); 8.3 (100 мМ раствор); 8.61 (1000 мМ раствор)
Стабильность:	Стабилен.
Справочная база данных CAS	312-85-6 (справочная база данных CAS)
Система регистрации веществ EPA	Пропановая кислота, 2-гидрокси-, мононатриевая соль (312-85-6)