Мальтоза #CAS69-79-4
Номер CAS:69-79-4
Химическая формула:C12H22O11
Синонимы:
РАСТВОР МАЛЬТОЗЫ, ДЛЯ МОЛЕКУЛЯРНОЙ БИОЛОГИИ, ~20% В ВОДЕ
МАЛЬТОЗЫ МОНОГИДРАТ ДЛЯ МИКРОБИОЛОГИИ
D-Мальтозы моногидрат, субстратный сорт
Внешний вид:Белый или почти белый порошок
MOQ (минимальный объём заказа): 1 FCL (полная загрузка контейнера)
Мальтоза #CAS69-79-4
бесцветные кристаллы или белый порошок, мальтоза представляет собой белые кристаллы или кристаллический порошок. Она не имеет запаха и обладает сладким вкусом, примерно на 30% таким же, как у сахарозы. Мальтоза также образуется дрожжами при выпечке хлеба.
ПрименениеМальтоза
Мальтоза — это подсластитель, образующийся в результате ферментативного действия дрожжей на крахмал. Она состоит из двух молекул декстрозы. Мальтоза медленно растворяется и кристаллизуется в водных растворах и менее сладкая и более стабильная, чем сахароза. Она используется в сочетании с декстрозой в хлебе и в быстрорастворимых продуктах, а также применяется в сиропах для блинов.
Мальтоза используется как питательное вещество, подсластитель и питательная среда.
Питательное вещество, подсластитель, питательные среды, стабилизатор для полисульфидов, пивоварение.
| Химические свойства мальтозы |
| Температура плавления | 110 °C |
| Точка кипения | 397,76°C (приблизительная оценка) |
| Плотность | 1.5400 |
| показатель преломления | н
|
| Условия хранения | 2-8 °C |
| Растворимость | Очень хорошо растворима в воде; очень слабо растворима в холодном этаноле (95%); практически нерастворима в эфире. |
| pKa | 12,39±0,20 (прогнозируемое) |
| форма | Твёрдое вещество |
| цвет | От белого до почти белого |
| pH | 4.0-6.5 (25℃) |
| Оптическое вращение | +111.7 → +130.4 |
| Растворимость в воде | 310.3 г/л (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 нм Amax: 0.08 λ: 280 нм Amax: 0.07 |
| Merck | 13,5736 |
| BRN | 93798 |
| Стабильность: | Стабильный. Горючий. Несовместим с сильными окислителями. |
| Функции ингредиентов косметики | КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ КОЖИ УВЛАЖНЯЮЩИЙ АРОМАТИЗАТОР |
| Обзор косметических ингредиентов (CIR) | Мальтоза (69-79-4) |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11,12-/m1/s1 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -3,391 (расчётное значение) |
| Справочная база данных CAS | 69-79-4 (Справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | D-Глюкоза, 4-O-«альфа»-D-глюкопиранозил-(69-79-4) |
| Система регистрации веществ EPA | D-Глюкоза, 4-O-.альфа.-D-глюкопиранозил- (69-79-4) |
| Информация о безопасности |
| Класс опасности для вод (Германия) | - |
| TSCA | Включён в список TSCA |
| Код ТН ВЭД | 2938909090 |
| Класс хранения | 10 — Горючие жидкости |
Факт ФактоВыставка фабрик и оборудования
