Крахмал окисленный #CAS65996-62-5

Крахмал окисленный #CAS65996-62-5

Окисленный крахмал является модифицированным производным крахмала. Часть гидроксильных групп на глюкозных звеньях молекулярной цепи крахмала окисляется до карбоксильных и альдегидных групп. Он способен набухать и растворяться в горячей воде с образованием низковязкого, прозрачного и стабильного водного раствора. Он нерастворим в этаноле, ацетоне и большинстве органических растворителей. Он обладает превосходной пленкообразующей способностью, а образованная плёнка является гибкой, однородной и не склонной к растрескиванию. Он остаётся стабильным в нейтральных и слабощелочных условиях. В сильнокислой среде или при длительном воздействии высокой температуры молекулярная цепь гидролизуется и разрывается, что приводит к дальнейшему снижению вязкости. Он слегка гигроскопичен. Он хорошо совместим со многими водорастворимыми добавками. При нормальных условиях хранения он не образует опасных продуктов разложения.

Применение Крахмал окисленный

Окисленный крахмал используется как загуститель, эмульгатор и связующее вещество. Его можно применять в качестве связующего в поверхностной приправе жареных продуктов и в крахмальном желе. В хлебопечении он способствует улучшению газоудержания, сокращению времени брожения и увеличению объёма хлеба.

Окисленный крахмал (E1404, CAS 65996-62-5) — это модифицированный крахмал с низкой вязкостью, обладающий выдающимися плёнкообразующими и связующими свойствами. В пищевой промышленности он выполняет функции загустителя, стабилизатора, связующего вещества и агента для покрытия. Он широко используется в заправках для салатов, томатных соусах, подливках, супах быстрого приготовления, консервированных начинках, мясных продуктах, пудингах, желе, жевательных кондитерских изделиях и покрытиях для жареных продуктов. Он обеспечивает мягкое загущение без чрезмерной вязкости, образует прозрачные, глянцевые и эластичные плёнки, снижает поглощение масла при жарке, предотвращает расслоение продукта и синерезис, а также стабилизирует текстуру в течение всего срока хранения. В бумажном производстве он обычно применяется в качестве агента для поверхностной проклейки и связующего для покрытий. Он повышает прочность поверхности бумаги, улучшает гладкость листа и глянец поверхности, уменьшает пыление поверхности, улучшает восприимчивость к краске и чёткость печати, а также усиливает связующую способность между минеральными пигментами и бумажным волокном для мелованной бумаги, культурно-бытовой бумаги и упаковочного картона. В текстильном производстве он используется как шлихтовальный агент для основы. Он равномерно распределяется по поверхности пряжи, образуя тонкую прочную защитную плёнку, повышает устойчивость пряжи к истиранию, снижает обрывность нитей на ткацких станках и повышает общую эффективность ткачества. Он также широко применяется в качестве клея для гофрированного картона, бумажных трубок и гипсокартона. В фармацевтическом производстве он действует как связующее вещество и наполнитель для таблеток, помогая поддерживать однородную твёрдость и стабильные характеристики распадаемости таблеток. Он также может использоваться в косметических и гигиенических составах в качестве модификатора текстуры и стабилизатора, а также применяться в производстве биоразлагаемых плёнок для экологически чистой упаковки.

Факт ФактоВыставка фабрик и оборудования